Pallu Mairo Special

PALLU MAIRO

Bahan
500 gram ikan teri basah
2 cm  asam jawa,larutkan dengan air
1 batang serai
4 butir bawang merah,iris halus
10 buah cabai rawit merah utuh
4 buah cabai hijau besar utuh
300 mililiter air
1 sendok teh kunyit bubuk
2 lembar daun jeruk
1/2 sendok teh garam
minyak goreng

Cara Membuat
1) Bersihkan ikan teri,buang kepalanya. 
2) Rebus ikan teri bersama semua bumbu dengan air hingga matang.
3) Tiriskan dan sisihkan air rebusan.
4) Panaskan minyak goreng,goreng ikan teri hingga kering,angkat dan tiriskan.
5) Panaskan 2 sendok makan minyak goreng,tumis bawang merah hingga harum.
6) Tambahkan sisa air rebusan ikan teri. Aduk sampai mengental,angkat.
7) Tuang di atas ikan teri goreng,sajikan.
 

Sayur Sibulung-bulung Special

SAYUR SIBULUNG-BULUNG SPECIAL

Bahan
sayuran hijau    1    kg
kacang hijau    1/2 kg
jantung pisang   1   buah
ikan kering secukupnya

Bumbu
Bawang merah  10  buah
kemiri                6   butir
lada                   10 butir
terasi                 3   gram
tomat                2    buah
garam secukupnya

cara pembuatan
1) 1/2 kg kacang hijau direbus sampai matang.
2)  bumbu-bumbu di haluskan.
3) jantung pisang di iris-iris,dimasukan bersama kacang ijo,lalu masuk juga sayuran hijau yang
    telah dipersiapkan tadi,terakhir tambahkan bumbu yang telah kita haluskan bersama
    dengan ikan kering.
4) setelah matang tambahkan 5 sendok air pallu mara,untuk mempermantap rasa.

Resep Abon Special

ABON JANTUNG PISANG

Bahan Abon Jantung Pisang :

• Jantung pisang, 500 gram

• Kaldu daging sapi bubuk, 2 sendok makan

• Daun salam, 2 lembar

• Lengkuas, 1 cm, memarkan

• Air, 1 liter

• Minyak goreng, 500 ml

Bumbu Halus :

• Bawang putih, 6 siung

• Bawang merah, 4 butir

• Ketumbar, 2 sendok teh

• Garam, secukupnya

• Gula merah sisir, secukupnya

Cara membuat Abon Jantung Pisang :

1. Didihkan air dan kaldu sapi bubuk. Masukkan jantung pisang, rebus hingga lunak, angkat dan tiriskan.

2. Potong jantung pisang dan tumbuk agak halus.

3. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.

4. Masukkan jantung pisang, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kering. Angkat.

5. Panaskan minyak, goreng jantung pisang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

6. Pres atau peras abon hingga minyaknya tiris. Sajikan.

Untuk 100 gram Abon Jantung Pisang